Hozzávalók: 
2 csirkemell kicsontozva
3-4 dl tej
4 gerezd fokhagyma
liszt
fűszerpaprika
bazsalikom
füstölt paprika
chili pehely
oregánó
só
olaj
A csirkemelleket az összevágott foghagymával és annyi tejjel, hogy ellepje a hűtőbe tesszük egy éjszakára.
A lisztet összekeverjük a fűszerekkel. A csirkét leitatjuk egy konyhai papírtörlővel, megforgatjuk a lisztbe és kevés olajon készre sütjük.
Papírtörlőre kiszedjük és hagyjuk 10 percet állni, ferdén felszeletelve salátával tálaljuk.
Hozzávalók:
1 egész csirke
2 ek mustár
2 ek méz
bors
olaj
3 gerezd fokhagyma
3 dl tejszín
2 dl fehér bor
20 dkg sajt pl. Anikó
só
A csirkét vágjuk kis darabokra, a mézel, mustárral, borssal és 1/2 dl olajjal keverjük össze és lefedve éjszakát pácoljuk a hűtőbe.
Másnap az aprított fokhagymát kis olajon megfuttatjuk. Rátesszük a húsdarabokat, megsózzuk és körbe pirítjuk. Felöntjük fehér borral, lassú tűzön hagyjuk elpárologni, majd tejszínnel készre főzzük. Ha a hús megpuhult reszelt sajtot belekeverjük.
Ízlés szerint rizzsel és friss salátával tálaljuk.
Hozzávalók:
1 dl joghurt
1 dl víz
1 egész tojás
15 dkg liszt
1 egész csirke darabolva
só
bors
olaj
1 gerezd fokhagyma
kis csokor petrezselyem
fűszerek ízlés szerint
A csirkét megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk. A felső combot érdemes kicsontozni, a melleket csíkokra vágni. Sózzuk, borsozzuk, majd hagyjuk állni legalább 1 órát.
A csirke darabokat lehet előre fűszerezni pl. készítsünk pác levet: kevés vízbe tegyünk borsot, chilit, oregánót, koriander magot forraljuk fel, majd hagyjuk kihűlni – ebben a lében pihentessük a csirke darabokat legalább egy éjszakát.
Keverjük össze a joghurtot, vizet, tojást simára. Tegyük a lisztet egy nagyobb nylon zacskóba, ekkor fűszerezhetjük borssal, chilivel, oregánóval ízlés szerint.
Tegyünk pár darab húst a tojásos lébe, majd csöpögtessük le kissé és tegyük a lisztes zacskóba (kb 3-4 db-ot érdemes egyszerre beletenni) fogjuk össze a zacskó nyílását és rázzuk össze. A hús darabokat egyesével tegyük a bő, forró olajba és süssük készre, ropogósra. Papírtörlőre tegyük ki, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk.
Tálaláskor apróra vágott fokhagymát és petrezselymet keverjünk össze és ezzel szórjuk meg a kisült húst.
Sült burgonyával, majonézes káposztasalátával tálaljuk.
Hozzávalók: (16/18 töltelék)
1 kis fej kelkáposzta
0,6 kg sertés felsál darálva
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
őrölt kömény, kakukkfű bors, erős pista,
1 ek fűszerpaprika
2 egész tojás
1 zsemle
0,1 l vörösbor
0,15 kg szalonna
A kelkáposzta leveleit mossuk meg és forró lobogó sós vízben kb. 2 percig főzzük. A kelkáposzta leveleket szűrjük le és hűtsük le hideg vízben. A levelek közepéből vágjuk ki a vastag középső részt, így könnyebb lesz feltekerni.
A sertéshúst és a hagymát daráljuk le. Adjuk a darálékhoz az apróra vágott fokhagymát a tojásokat, a fűszereket és a vízben megázatott és utána kinyomkodott zsemlét. A keveréket töltsük a káposztalevelekbe.
Tegyük a betöltött leveleket egy tűzálló tálba, öntsünk alá vörösbort és tegyük rá a szalonna szeleteket. Kb. 50 percig süssük vizes sütőpapírral letakarva. Vegyük le a papírt és süssük pirosra a káposztákat (kb. 20 perc.)
Hozzávalók: (4 főre)
2 egész szűzpecsenye
0,2 kg szárnyas máj
0,15 kg szeletelt bacon
Bors, kakukkfű, só, paradicsom püré
A szűzpecsenyét megtisztítjuk, hártyákat eltávolítjuk róla, majd óvatosan egyik oldalán félig bevágjuk és széthajtjuk. Belül borsozzuk és megszórjuk kakukkfűvel a húst majd beletesszük a tisztított . A húst összehajtjuk és enyhén sózzuk, majd betekerjük a bacon szeletekkel.
Serpenyőben körben megpirítjuk, majd felöntjük 2 dl vörösborral és sütőben lefedve 30 percig 180 fokon sütjük. Ha kész a hús kivesszük a sütőből és kb. 15 percet pihentetjük e tepsiben. A megmaradt pecsenyelét 1 tk paradicsom pürével (esetleg ketchup) és 1 dl vízzel felforraljuk, leszedjük a zsírt a tetejéről és a szaftot egy kis edénybe tesszük. A húsokat szeletelve tálaljuk igény szerint a szafttal leöntjük.
Diós kelbimbóval tálaljuk.
Hozzávalók a tésztához: 
250-260 gr langyos víz
10 dkg tejföl
50 gr olaj
2,5 dkg élesztő
8 gr cukor
8 gr só
50 dkg kenyérliszt (BL80)
3 pár virsli félbevágva (juhbeles)
10 dkg sajt
4 szelet bacon szalonna
1 egész tojás kikeverve a kenéshez
A hozzávalókat összegyúrjuk és meleg helyen 20 percig kelesztjük, majd átdolgozzuk és 12 részre osszuk.
Formázzuk hosszúkásra a tésztákat, tepsire helyezzük, és kb. a kétharmadáig fentről hosszába vágjuk be.
Kenjük le tojással, tegyünk egy-egy csipet sajtot a bevágott részbe, majd rá a virsliket. A maradék sajtot osszuk el a tetején. Némelyek tetejére tehetünk bacon szeleteket. 10 percig hagyjuk kelni, majd 180-200 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.
Tálalásnál ketcupot, mustárt, pirított hagymát, savanyú káposztát tegyünk mellé.
Hozzávalók:
2 db egész szűz (kb. 1 kg)
só, bors, kakukkfű
1 dl sör
2 gerezd fokhagyma
kakukkfűág
páchoz:
1 ek ketchup
2 ek méz
3 ek bbq szósz
A szűzpecsenyéket lehártyázzuk és bevágjuk hosszában 3 egyforma részre, a fejrészénél hagyjuk egyben, majd fonjunk össze a húst. A végét tűzzük meg fogpiszkálóval, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg kakukkfűvel. Tegyük a két húst tepsibe. Öntsük alá a sört, tegyük mellé a fokhagyma gerezdeket és a kakukkfű ágat. Lefedve 180-200 C fokon 20-25 percig pároljuk.
Közben a páchoz valókat keverjük össze a megpárolódott húst fordítsuk meg és kenjük be a pác 1/3-ával, majd tegyük vissza 10 percre már fedetlenül a sütőbe.
Ha lejárt az idő újra fordítsuk meg a húst és megint kenjük be a páccal. Újabb 10 percet követően vegyük ki a sütőből és öntsük le róla a levet, majd a maradék páccal kenjük be a tetejét és újabb 10 percre tegyük vissza a sütőbe.
A leöntött szaftot szűrjük le és forraljuk be szósz sűrűségűre. A húst a sütőből kivéve pihentessük 10-15 percet utána zöldség körettel és a szósszal tálaljuk.
Hozzávalók: 
1 csomag zöldspárga (500 gr)
2 tk só
2 tk cukor
4 szelet pulykamell (150 gr/szelet)
1 dl fehérbor
20 dkg Anikó sajt
8 szelet bacon
A spárga alját levágjuk és sós, cukros vízbe állítva megfőzzük. Magasabb edénybe készítsük el, hogy a spárgafeje ne érjen a vízbe az csak párolódjon a vízgőzbe.
A pulykamell szeleteket kiklopfoljuk, finoman sózzuk, borsozzuk. A megfőtt spárga és a reszelt sajt negyedét beletesszük és felgöngyöljük. Két-két szelet baconba tekerjük és sütőtálba tesszük.
Felöntjük a fehérborral és alufóliával lefedjük, majd 30 percig pároljuk. Utána levesszük róla a fóliát és még 20 percig pirítsuk a sütőben.
Tálalásnál a kiolvadt sajtot és megmaradt szaftot keverjük össze és öntsük a felszeletelt húsra.
Hozzávalók:
2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
0.6 kg darált marhahús
2 ek oliva olaj
só, bors
darabos paradicsom konzerv (500 gr)
1 kis egész fahéj
2 babérlevél
1 dl fehérbor
oregánó
1 kg padlizsán
1/2 kg burgonya
olaj a sütéshez
Besamelmártáshoz:
20 dkg vaj, vagy margarin
14 dkg liszt
0,9 l tej
só, bors, szerecsendió
2 tojás
5 dkg sajt (ízlés szerint, de el is hagyható)
A felkockázott hagymát a fokhagymával olajon lepirítjuk, rá tesszük a darált húst, a fűszereket, felöntjük a fehérborral a paradicsom konzervvel és kb. 30-40 perc alatt készre főzzük. Közben felszeleteljük és a megtisztított burgonyát és a padlizsánt. A burgonyát olajban kisütjük, a padlizsánt vagy grillen, vagy serpenyőben minimális olajon süssük meg. A kész raguból vegyük ki a babérlevelet és a fahéjat!
A tepsit kikenjük kis olivával, és rétegezzük le a hozzávalókat. A burgonya felével kezdjük, majd jön a padlizsán fele, erre tegyük a ragú egyik felét, majd ismét a zöldségek és a raguval fejezzük be.
A besamelmártáshoz felolvasztjuk a vajat és folyamatos kevergetés mellett beletesszük a a lisztet, majd a hideg tejet. Fűszerezzük, sűrűre főzzük, majd a tűzről levéve belekeverjük habverővel az egész tojást és a sajtot. Ezt rásimítjuk a ragu tetejére és sütőben kb. 40-50 percig sütjük 180 fokon. Pihentessük kb. 10-15 percet utána tálaljuk.
Hozzávalók:
2 szelet csontos marha lábszár (25-30 dkg/fő)
3 dkg vaj
3 dkg olíva olaj
2 ek liszt
1 fej vöröshagyma
? citrom héja
2 babérlevél
2 kakukkfű ág
2 gerezd fokhagyma
20 dkg gomba
2 kicsi chili paprika
40 dkg paradicsom konzerv (aprított, héj nélküli)
1,5 dl vörösbor
3 dl húsleves
só, bors
A szeletelt lábszár széleit vágjuk be éles késsel, majd sózzuk, borsozzuk és forgassuk lisztbe. Vaj és az olaj keverékében mindkét oldalát megpirítjuk. Rátesszük az aprított hagymát, a chilipaprikát és a kakukkfüvet ? keverjük el és pároljuk össze a hússal. A hagyma, amikor már kezd szétfőni, tegyük bele a babérlevelet, a citromhéjat és öntsük fel vörösborral és a húslevessel. Lassú tűzön pároljuk kb. 1,5 órán keresztül az elfőtt levet pótoljuk. Tegyük rá a paradicsomkonzervet, a fokhagymát és főzzük fel, tegyük rá a gombát. Lassú tűzőn főzzük készre, közben igény szerint ízesítsük.
