Hozzávalók:

0,2 l vörösbor
0,1 l víz
0,35 kg gyümölcs (málna, áfonya, szeder, meggy, ribizli, stb)
2-3 egész szegfűszeg, fahéj,
0,03 kg cukor
csipet só
bors, chili pehely, reszelt citromhéj

A vörösbort és a vizet a fűszerekkel és a cukorral felforraljuk. Ha már nincs alkoholos illata tegyük bele a gyümölcsöket és forraljuk fel újra. Vigyázzunk, mert a málna és a szeder gyorsan összetörik!

Ez egy alapszósz tehetünk bele tejfölt, vagy tejszínt, ha sűrűbbet akarunk kis étkezési keményítőt keverjünk el hideg vízzel és keverjük a szószba.

Húsok mellé öntetként fogyasztható.