Hozzávalók: (1 főre)

1/2 csirkemell filé (kb. 0,2 kg/db)
0,05 kg Anikó sajt
2 levél bazsalikom
2 szelet bacon
só, bors
olaj a sütéshez

A csirkemelleket megtisztítjuk és félig bevágjuk, majd óvatosan kiklopfoljuk így szép nagy szelet húst kapunk.

A szeletet belülről kicsit megsózzuk, borsozzuk. Ráhelyezzük a húsra a bazsalikom leveleket és a hasábra vágott Anikó sajtot. Használhatunk más sajtot is (pl. camembert), csak arra ügyeljünk, hogy lágy, olvadós legyen.

A húst feltekerjük és kívülről bacon szeletekbe tekerjük.

Serpenyőbe (amit sütőbe is tehetünk!) kis olajat teszünk és belehelyezzük a göngyölt húsokat. Mindkét oldalát átpirítjuk, majd közepesen meleg (180 C) sütőben lefedve 15 percig sütjük.

A sütést követően további 15 percig pihentessük a húst. A maradék húslevet forraljuk be.

Tálaláskor a göngyölt húst szeletekre vágjuk és a szafttal meglocsoljuk. Bazsalikomos őszibarack raguval és rizzsel tálaljuk.