Hozzávalók:
1 egész csirke darabolva
0,3 kg csirkemáj
0,5 kg új burgonya
0,1 l fehér bor
0,05 l olaj
2 db vöröshagyma
1/2 új fokhagyma, vagy 3 gerezd
1 zöld erős paprika
2 paradicsom
2 ek fűszerpaprika
só, bors
friss kakukkfű
1 kisebb szál lestyán

Az olajon pirítsuk üvegesre a felkockázott vöröshagymát és tegyük bele az apróra felkockázott paprikát és hámozott paradicsomot. Keverjük le benne a finomra aprított fokhagymát is. Sózzuk, borsozzuk, majd keverjük el benne a fűszerpaprikát, vigyázzunk nehogy megégjen, mert attól keserű lesz az étel. Kis vízzel öntsük fel és pároljuk puhára a lecsós alapot. A zöld fűszereket is keverjük bele.

Amikor az alapot jónak ítéljük helyezzük bele a darabolt csirkét és keverjük át, majd öntsük fel a borral, majd később vízzel, hogy ellepje a húsdarabokat.

Forraljuk fel és tegyük bele az egész csirkemájakat is. Amikor úgy ítéljük, hogy a hús már majdnem kész tegyük bele az apró tisztított új burgonyát. Ha régi burgonyát használunk kicsit tovább kell főzni. Kóstoljuk meg és ha szükséges ízesítsük. Fedő nélkül főzzük, hogy a leve elfőjön. Tálaláskor tejföllel és petrezselyemmel díszíthetjük.