Friss gyúrt házitészta

Hozzávalók:

amennyi egész tojást használunk, annyiszor 9-10 dkg rétes liszt (a tojás méretétől függően)
4 fő részére 3 egész tojásból (M méret) és 0,3 kg lisztből elég elkészíteni

 A hozzávalókat tálba tesszük és kézzel összegyúrjuk. Ha a tészta egybe állt a tálból kivesszük és deszkán gyúrjuk tovább szép egyenletesre.

A kész tésztát előre is elkészíthetjük, mert folpackba csomagolva 1-2 napig a hűtőben is eláll, de fél – 1 órát mindenféleképpen pihentessük ebben a formában.

Használatkor, vagy nyújtófával kinyújtjuk, vagy gépet használunk hozzá.

A tésztát tölthetjük is, de bármilyen formában felhasználhatjuk (pl. lassagne, spagetti, metélt tésztának) – mi előre 1-2 napra is el szoktuk készíteni, ekkor formára vágjuk, majd lisztezve egy konyharuhán szárítjuk a felhasználásig.