1 csomag zöldspárga (500 gr)
2 tk só
2 tk cukor
4 szelet pulykamell (150 gr/szelet)
1 dl fehérbor
20 dkg Anikó sajt
8 szelet bacon
A spárga alját levágjuk és sós, cukros vízbe állítva megfőzzük. Magasabb edénybe készítsük el, hogy a spárgafeje ne érjen a vízbe az csak párolódjon a vízgőzbe.
A pulykamell szeleteket kiklopfoljuk, finoman sózzuk, borsozzuk. A megfőtt spárga és a reszelt sajt negyedét beletesszük és felgöngyöljük. Két-két szelet baconba tekerjük és sütőtálba tesszük.
Felöntjük a fehérborral és alufóliával lefedjük, majd 30 percig pároljuk. Utána levesszük róla a fóliát és még 20 percig pirítsuk a sütőben.
Tálalásnál a kiolvadt sajtot és megmaradt szaftot keverjük össze és öntsük a felszeletelt húsra.