Hozzávalók: (16/18 töltelék)

1 kis fej          kelkáposzta
0,6 kg             sertés felsál darálva
1 fej                vöröshagyma
3 gerezd         fokhagyma
őrölt kömény, kakukkfű bors, erős pista,
1 ek                 fűszerpaprika
2 egész           tojás
1                      zsemle
0,1 l                vörösbor
0,15 kg           szalonna

A kelkáposzta leveleit mossuk meg és forró lobogó sós vízben kb. 2 percig főzzük. A kelkáposzta leveleket szűrjük le és hűtsük le hideg  vízben. A levelek közepéből vágjuk ki a vastag középső részt, így könnyebb lesz feltekerni.
A sertéshúst és a hagymát daráljuk le. Adjuk a darálékhoz az  apróra vágott fokhagymát a tojásokat, a fűszereket és a vízben megázatott és utána kinyomkodott zsemlét. A keveréket töltsük a káposztalevelekbe.
Tegyük a betöltött leveleket egy tűzálló tálba, öntsünk alá vörösbort és tegyük rá a szalonna szeleteket. Kb. 50 percig süssük vizes sütőpapírral letakarva. Vegyük le a papírt és süssük pirosra a káposztákat (kb. 20 perc.)