Hozzávalók: 
25 + 16 dkg gesztenye massza
6 dkg porcukor
1,5 dl víz
0,5 dl rum
0,4 l tejszín (35%-os)
2 csomag habfixáló
1 zacskó vaníliás cukor
2 dkg zselatin
1 dl víz

Kakaós piskóta:
3 tojás
2 ek liszt
1 ek kakaó
½ zacskó sütőpor
3 ek cukor
csipet só

Először készítsük el a kakaós piskótát, ehhez válasszuk ketté a tojásokat. A fehérjét verjük kemény habbá a cukor 2/3 részével és a csipet sóval. A sárgáját a maradék cukorral keverjük habosra, majd óvatosan tegyük bele a fehérje habot, ezt követően keverjük óvatosan bele a lisztet és a kakaót.

A masszát tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe és 180-200 fokon 10 perc alatt süssük készre. Ha kihűlt húzzuk le róla a sütőpapírt.

A 25 dkg gesztenye masszát a fél dl jó minőségű barna rummal és a 1,5 dl vízzel és a vaníliás cukorral keverjük simára.

Készítsük le a zselatint: 1 dl vízbe keverjük simára a  2 dkg zselatint, tegyünk fel egy kis edénybe melegedni, de ne forraljuk, majd tegyük félre hűlni

Verjük fel félig a tejszínt, majd tegyük bele a habfixálókat és a porcukrot, majd verjük fel keményre az egészet.

Kezdésnek 1 nagy kanál habot keverjünk el a rumos-gesztenyés lébe, majd a többit is tegyük bele így keverjük egyneművé.

A zselatint épphogy langyosan csorgassuk bele a habba és keverjük jól el, ezt követően rögtön kenjük a piskóta lapra. Érdemes kapcsos formába tenni, mert könnyebb lesz szeletelni.

3 órára tegyük hűtőbe. Készítsünk gesztenyeszíveket, ehhez 16 dkg gesztenye masszára és 5 dkg vízgőz fölött kis olajjal felolvasztott étcsokoládéra van szükségünk. Mérjünk ki a masszából 1-1 dkg-os darabokat és a tenyerünk között szív alakú formákat készítsünk. A csokoládéba mártsuk be az egyik oldalukat és tegyük rácsra, vagy sütőpapírra.

A tetejét szórjuk meg kakaóporral és a gesztenye szíveket tegyünk díszítésnek, tálalásig tartsuk hűtőben.