Hozzávalók:
Tarkabab 0,4 kg
Marhahús 0,4 kg
Libacomb 2 db
Füstölt hús 0,4 kg
Tojás 4 db
Vöröshagyma 1 kisebb fej
Piros fűszerpaprika 1 kiskanál
Olaj 3 evőkanál
(vagy Libazsír 0,02 kg)
Liszt 1 evőkanál
Árpagyöngy (gersli) 0,05 kg
Velős csont 1-2 db
Babérlevél 1-2db
Só, bors
A sóletet cserépedényben sütöttük meg, de tökéletesek az öntöttvas edények is. A zsiradékon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meghintjük a fűszerpaprikával, a tűzről lehúzzuk és a sütőt begyújtjuk. Az edénybe beletesszük az előző este beáztatott bab felét, erre tesszük rá a velős csontot és a húsokat. A marhahúst kockákra vágjuk úgy kerül a bab tetejére, míg a libacombokat hagyjuk inkább egészben. A füstölt hús lehet csülök és oldalas is, de a legjobb a füstölt libamell, mi most saját füstölésű libamellet használtunk.
A maradék babbal elkeverjük a lisztet és a gerslit és a húsok tetejére tesszük, majd felengedjük annyi vízzel vagy levessel, hogy bőven ellepje. Teszünk bele babérlevelet és borsot ízlés szerint, de sózni csak a majdnem kész ételt ízesítsük, mert a füstölt húsok adják meg az alap sósságát a sóletnak.
Sülés során a vizet a bab és a húsfélék magukba szívják, ezért ha túlságosan elfőné a levét pótolni kell ilyenkor ellenőrizzük a húsok állagát, nehogy szétfőjenek, de ne felejtsük, hogy tálalni majd rövid lével kell. Lassú tűzön 150-160C°-on minimum 2-3 órát lefedve sütjük.
A sütés befejezése előtt 15 perccel héjastól a jól megmosott tojásokat tegyük a sóletbe ? így átveszi az étel ízét.
A tojásokat megtisztítva tesszük az étel tetejére tálaláskor.