Hozzávalók: 

1 csomag zöldspárga (500 gr)
2 tk só
2 tk cukor

4 szelet pulykamell (150 gr/szelet)
1 dl fehérbor
20 dkg Anikó sajt
8 szelet bacon

A spárga alját levágjuk és sós, cukros vízbe állítva megfőzzük. Magasabb edénybe készítsük el, hogy a spárgafeje ne érjen a vízbe az csak párolódjon a vízgőzbe.

A pulykamell szeleteket kiklopfoljuk, finoman sózzuk, borsozzuk. A megfőtt spárga és a reszelt sajt negyedét beletesszük és felgöngyöljük. Két-két szelet baconba tekerjük és sütőtálba tesszük.

Felöntjük a fehérborral és alufóliával lefedjük, majd 30 percig pároljuk. Utána levesszük róla a fóliát és még 20 percig pirítsuk a sütőben.

Tálalásnál a kiolvadt sajtot és megmaradt szaftot keverjük össze és öntsük a felszeletelt húsra.