Hozzávalók:
50 dkg kenyér liszt (BL 80)
2,5 dkg friss élesztő
2,5 -2,6 dl langyos víz
10 dkg tejföl
8 gr só
8-10 gr cukor
50 gr olaj
A hozzávalókat összegyúrjuk és meleg helyen 20 percig kelesztjük, majd átdolgozzuk.
Ha kifliket, vagy zsemlét készítünk belőle, akkor gombócokat formázunk belóle, majd 10 percig pihentetjük
Hozzávalók:
3 gerezd fokhagyma
1 kis fej vöröshagyma
1 csokor snidling
1 szikkadt zsemle
2 dl tejszín
½ kg darált sertéshús
só, bors
2 tojás
1 ek pirospaprika
1 kk pirosarany
1 ek mustár
oregánó
1 kk erőspista
10 dkg sajt (Anikó)
1 tojás
1 tejföl
1 tojás a kenéshez
Zsírozzunk és lisztezünk ki egy tepsit. Az balkán tésztát nyújtsuk ki és a helyezzük a tepsibe, kenjük le tojással és szórjuk meg sajttal, hagyjuk kelni.
A darált húst a fűszerekkel, a tejszínbe áztatott zsemlével, az apróra vágott snidlinggel és a tojásokkal összedolgozzuk. A tejfölbe keverjük bele a tojás és a reszelt sajtot.
A megkelt tésztára tegyük rá a húskrémet, a tetejére tegyük rá a tejfölös keveréket.
180 c fokos sütőben süssük aranybarnára.
Hozzávalók (4 főre):
50 dkg burgonya
4 tojás
só, bors
12 dkg liszt
2 egész csirkemell
4 szelet pármai sonka
10 dkg juhtúró
1 doboz tejföl
1 gerezd fokhagyma
10 dkg juhsajt
olaj
Salátához:
1 narancs leve
1/2 citrom leve
1 ek mustár
2 ek juharszirup (vagy méz)
só, bors
4 ek oliva olaj
2 szívsaláta (vagy jégsaláta)
2-3 szál újhagyma
1 kígyóuborka
1 csilipaprika
A burgonyát tisztítsuk meg és reszeljük le és nyomjuk ki a levét, üssük rá a tojásokat fűszerezzük sóval és borssal, majd keverjük bele a lisztet – sűrű bevonásra alkalmas állagúnak kell lennie. A tejfölbe keverjünk bele 1 gerezd reszelt fokhagymát.
A csirkemell filéket vágjuk ketté, kissé lapítsuk el (klopfoljuk), enyhén sózzuk, borsozzuk. Fektessük a szeletekre a sonkát, amibe halmozzuk bele a juhtúrót. Ha szükséges tűzzük meg hústűvel. Mártsuk lisztbe , utána óvatosan vonjuk be a krumplis masszával, majd közepesen forró olajban süssük meg.
Tálaláskor kenjük meg a tejföllel és reszelt sajttal szórjuk meg.
A vinegretthez keressünk egy tiszta befőttes üveget, amibe tegyük bele a hozzávalókat és rázzuk jól össze. A zöldségeket aprítsuk fel, majd tálaláskor a tányéron tegyünk rá az öntetből ízlés szerint.