Hozzávalók:
Tésztához:
200 gr sima liszt
200 gr kenyér liszt
1,5 dl tej
150gr vaj
50 gr cukor
20 gr élesztő
2 gr só
20 gr vaníliás cukor
5 dkg mazsola
2 dl Tokaji Aszú
Sziruphoz:
250 gr cukor
1 dl víz
5 cl rum
½ narancs héja
½ citrom héja
A mazsolát beáztatjuk a Tokaji Aszúba legalább 2 órára. A tésztához valókat keverő tálba tesszük és bedagasztjuk, majd belekeverjük a leszűrt beáztatott mazsolát is. Hagyjuk meleg helyen kb. ¾ órát kelni. Egy kalácsformát (mi kuglóf formába tettük) vajazzunk ki és lisztezzünk be. Dolgozzuk át a megtelt tésztát és tegyük a sütőtálba – további 20 percig kelesszük. 180 fokos „gőzös” sütőben (a sütő aljába helyezett tepsibe, ha már átmelegedett öntsünk egy kevés vizet) 40 percig süssük, hagyjuk a formában kihűlni.
A sziruphoz tegyük egy edénybe a cukrot és a vizet, forraljuk fel és adjuk hozzá a reszelt citrus héjakat. Ha felforrt tegyük bele a rumot, valamint a Tokaji Aszút, amiben áztattuk a mazsolát.
A formában egy hurkapálcikával sűrűn szurkáljuk meg a süteményt és a fele szirupot lassan öntsük rá. Hagyjuk állni minimum 1 órát, majd tegyük ki egy tálra és folyamatosan locsoljuk a maradék sziruppal, de mindig hagyjunk időt, hogy beszívja a tészta. Az összes szirupot csak egy egész nap alatt fogja „meginni” a tészta, de ettől lesz pikáns.
Tálaljuk gyümölccsel és tejszínhabbal.
