bacon címkével jelölt bejegyzések

Zöldspárga sajtszósszal

Előétel, ,

Hozzávalók (4 személyre): IMG_1494

2 csomag zöldspárga
8 szelet bacon szalonna
5 dkg vaj
5 dkg liszt
25 dkg sajt (vegyesen)
5 dl tej
só, cukor, bors
kevés olaj

A zöld spárgát megmossuk, majd nézzük meg hol törik el magától a zöldség. A többit is kb. abban a méretben vágjuk le. A spárgák levágott felső részét sós, cukros vízben megfőzzük. Ha friss volt a zöldség forrástól számítva kb. 10 perc alatt elkészül. Tálalásig lecsöpögtetve melegen tartjuk. A spárgákat tegyük négy csokorba és két-két szelet bacon szalonnával tekerjük körbe.

Egy tepsit olajozzunk ki és tegyük bele a baconnal csokorba kötött spárgákat és borsozzuk meg. Forró sütőben süssük 20 percig.

Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, majd ha már elég forró, adjuk hozzá a lisztet, és pirítsuk zsemleszínűre. Amikor elérte ezt a színt, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejet, majd a sajtokat is, és addig kevergessük őket, amíg a sajtok meg nem olvadnak. Sajtból tehetünk bele pl. márvány, anikó, óvár, cheddar, brie.

Tálaláskor öntsük le a spárgát a sajtszósszal és szórjuk meg apróra vágott snidlinggel.

IMG_1498

Cézár saláta

Saláta, ,

Hozzávalók: (2 főre)
Öntethez –
1 tojássárgája
1 gerezd fokhagyma
2 szardella filé
2 tk mustár dijoni
2 ek tejföl
1 dl olaj (szőlőmag, vagy kukorica)
1 tk citromlé
bors
cukor
só

2 szív saláta
3-4 szelet bacon
2 tojás
1/2 csirkemell kisütve
2 szelet kenyér
1 gerezd fokhagyma
parmezán sajt

Az öntethez a hozzávalókat edénybe tesszük és merülő mixerrel összekeverjük, az olajat  lassan csorgatva keverjük bele. Kóstoljuk meg, ha a szardellától nem elég sós, akkor ízesítsük utána.

Süssük ki bacon szalonnát és a csirkemelleket. A kenyeret pirítsuk meg, majd fokhagymázzuk és vágjuk kockára.

Készítsük el a buggyantott tojást: forrásban lévő ecetes vizet keverjük meg és öntsük bele a szoba-hőmérsékletű friss tojást, majd 1-2 percig főzzük lassú tűzön.

Tányérra szedjük szét a salátát leveleire, tegyük rá a kockázott csirkemellet, a kisütött bacon szalonnát, a fokhagymás kenyérkockákat. Csorgassuk rá az öntetet, majd a tetejére tegyük a buggyantott tojást és a parmezán sajtból vágott forgácsokat.

Sajttal sült spárgás pulyka

Húsétel, , ,

Hozzávalók: IMG_9704

1 csomag zöldspárga (500 gr)
2 tk só
2 tk cukor

4 szelet pulykamell (150 gr/szelet)
1 dl fehérbor
20 dkg Anikó sajt
8 szelet bacon

A spárga alját levágjuk és sós, cukros vízbe állítva megfőzzük. Magasabb edénybe készítsük el, hogy a spárgafeje ne érjen a vízbe az csak párolódjon a vízgőzbe.

IMG_9671

A pulykamell szeleteket kiklopfoljuk, finoman sózzuk, borsozzuk. A megfőtt spárga és a reszelt sajt negyedét beletesszük és felgöngyöljük. Két-két szelet baconba tekerjük és sütőtálba tesszük.

IMG_9679

IMG_9683

 

 

IMG_9692

Felöntjük a fehérborral és alufóliával lefedjük, majd 30 percig pároljuk. Utána levesszük róla a fóliát és még 20 percig pirítsuk a sütőben.

IMG_9698

Tálalásnál a kiolvadt sajtot és megmaradt szaftot keverjük össze és öntsük a felszeletelt húsra.

 

 

Sajttal bazsalikommal töltött jércemell

Húsétel, ,

Hozzávalók: (1 főre)

Rizzsel és barackraguval tálalva
Rizzsel és barackraguval tálalva

1/2 csirkemell filé (kb. 0,2 kg/db)
0,05 kg Anikó sajt
2 levél bazsalikom
2 szelet bacon
só, bors
olaj a sütéshez

 

 

 

A csirkemelleket megtisztítjuk és félig bevágjuk, majd óvatosan kiklopfoljuk így szép nagy szelet húst kapunk.

Óvatosan vágjuk ketté a húst
Óvatosan vágjuk ketté a húst

A szeletet belülről kicsit megsózzuk, borsozzuk. Ráhelyezzük a húsra a bazsalikom leveleket és a hasábra vágott Anikó sajtot. Használhatunk más sajtot is (pl. camembert), csak arra ügyeljünk, hogy lágy, olvadós legyen.

Töltsük meg a szeleteket
Töltsük meg a szeleteket

A húst feltekerjük és kívülről bacon szeletekbe tekerjük.

A bacon tarja egybe a göngyölt húst
A bacon tarja egybe a göngyölt húst

Serpenyőbe (amit sütőbe is tehetünk!) kis olajat teszünk és belehelyezzük a göngyölt húsokat. Mindkét oldalát átpirítjuk, majd közepesen meleg (180 C) sütőben lefedve 15 percig sütjük.

Helyezzük a sütőbe
Helyezzük a sütőbe

A sütést követően további 15 percig pihentessük a húst. A maradék húslevet forraljuk be.

Tálalás előtt pihentessük a sültet
Tálalás előtt pihentessük a sültet

Tálaláskor a göngyölt húst szeletekre vágjuk és a szafttal meglocsoljuk. Bazsalikomos őszibarack raguval és rizzsel tálaljuk.