mascarpone címkével jelölt bejegyzések

Sajttorta sütve

Hozzávalók:IMG_1354[1]
25 dkg kekszmorzsa
2,5 dkg porcukor
10 dkg vaj
50 dkg mascarpone
3 tojás
1 zacskó vaníliás cukor
10 dkg porcukor
10 dkg tejföl
4 dkg étkezési keményítő
csipet só

 

IMG_1325[1]A kekszmorzsát a porcukorral és a felolvasztott vajjal keverjük  össze. Egy sütőpapírral bélelt és kivajazott tortakarika aljára egyenletesen nyomkodjuk bele a tésztát, majd tegyük a hűtőbe legalább 1 órára.

 

 

 

A mascarpone sajtot keverjük ki a tejföllel, a keményítővel, ne géppel dolgozzuk össze kézi habverővel. Az egész tojásokat tegyük tálba, adjuk hozzá a cukrokat és a sót, majd géppel keverjük ne túl habosra. A tojásos masszába keverjük bele óvatosan a sajtos krémet, majd öntsük a tortaformába.

IMG_1328[1] IMG_1332[1] IMG_1334[1]

 

180 C fokon kb. 3/4 órát süssük, ellenőrizzük, hogy a közepe nem folyékony-e, amikor elkészült hűtsük ki, és tegyük legalább 2 órát a hűtőszekrénybe.

IMG_1335[1] IMG_1343[1] IMG_1348[1]

Ízlés szerint tálaljuk – lehet a tetejét díszíteni, de tálaláskor is ízesíthetjük.

IMG_1351[1]

IMG_1365[1]

 

Epres kosárka

Hozzávalók:

Réteslap
Olaj
Eper (vagy más idény gyümölcs pl. málna, ribizli)
Porcukor
250 gr Mascarpone
1 ek tejföl
2 csomag vaníliás cukor
Citrom
Fűszernövény ízlés szerint (menta, citromfű, bazsalikom)

Réteslapokat négybe vágom, muffin formát kiolajozom, két-két lappal kibélelem, majd forró sütőben aranysárgára sütöm. Kihűtve napokig eláll.

A mascarponét kikeverem reszelt citromhéjjal, vaníliás cukorral, egy evőkanál tejföllel.

Mentát, vagy citromfüvet apróra vágom.

Tálalás: a kosárka aljára egy kis krémet teszek, arra csipet zöldfűszert, erre helyezem az epret összevágva, majd megint krém és a tetejére újra gyümölcsöt teszek. Porcukorral megszórom,  zöldfűszerrel díszítem.

A mascarpone helyettesíthető tejföllel kikevert túróval, vagy csak simán ízesített tejföllel is finom az édesség.