Uborkasaláta egyszerűen
Uborka, fokhagyma, só, 3 tk cukor,1 ek ecet,3 dlvíz. Díszítéshez tejföl, bors és fűszerpaprika.
Az uborkát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk, beleszeleteljük a fokhagymát és az egészet egy nagy csipet sóval átforgatjuk. Hagyjuk állni, míg az uborka levet ereszt. A léhez a cukrot, ecetet és vizet összekeverjük, ebbe tesszük a kinyomott uborkát. Tálaláskor tejföllel és fűszerpaprikával borssal díszíthetjük.
Hozzávalók:
Medvehagyma
Petrezselyem
Liszt
2 tojás
só, víz.
A lisztet tálba tesszük, ráütjük a tojásokat, megsózzuk, majd beletesszük az apróra vágott medvehagymát és a petrezselymet. Kikeverjük annyi vízzel, amíg lágy, de sűrű tésztát kapunk. A galuska tésztát nem kell sokáig kevergetni, éppen csak össze kell dolgozni. Forró vízbe szaggatjuk, ha a tészta feljön a víz tetejére még egyet forralunk rajta, majd tálra szedjük.
Sertéspörkölt bográcsban
1,5 kg sertés lapocka
5 dkg szalonna kockára vágva
1 nagy vöröshagyma
1 csomag újhagyma zöld részével együtt
3 gerezd fokhagyma
köménymag, só, bors, fűszerpaprika, babérlevél
1 db paradicsom héjazva
1 db zöld erős paprika kockára vágva
0,33 sör
A felhevített száraz bográcsba belehelyezzük a felkockázott húst, körbepirítjuk, és a levét elpárologtatjuk. Az enyhén körbe pirult húskockákat kivesszük a bográcsból egy szűrő kanállal és félretesszük.
Bográcsban a szalonnakockákat lepirítjuk, rátesszük az apróra vágott hagymákat és a köményt, üvegesre pirítjuk, majd megszórjuk fűszerpaprikával és rátesszük a többi hozzávalót is és kicsit összeforraljuk. A húst visszatesszük a bográcsba és a pörköltet készre főzzük, ha kell a folyadékot vízzel pótoljuk. Ízlés szerint tejföllel tálaljuk.
