Hozzávalók: 
4 szál újhagyma
5 paradicsom
1 kígyóuborka
4 ek olaj
1 ek vörösborecet
1 csipet oregánó
só, bors
20 dkg Sirene sajt (kecske vagy juh)
petrezselyem
Vágjuk össze apróra a zöldségeket és keverjük össze.
Egy kis befőttes üvegbe tegyük bele az olajat az ecetet, az oregánót és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd rázzuk össze.
Tálalás előtt öntsük a zöldségekre a mártást, majd reszeljük rá a sajtot nagy lyukú reszelőn. Petrezselyemmel díszítsük.
Hozzávalók: 
2 fél csirkemell
4 tojás
4 ek liszt
10 dkg parmezán sajt
10 dkg pannónia sajt
só, bors
A csirkemelleket tisztítsuk meg és vágjuk hosszú csíkokra és sózzuk be.
Reszeljük le a sajtokat és keverjük össze 1 ek liszttel. A panírozáshoz tegyük tálba a lisztet, a tojásokat verjük fel és kicsit sózzuk meg. Panírozzuk be a húsokat, a reszelt sajtos lisztet jó nyomjuk rá.
Tegyünk teflon serpenyőbe kevés olajat és a húsokat mindkét oldalán süssük körbe 2-3 perc alatt, majd tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Előmelegített sütőben 10 perc alatt süssük készre a húst.
Salátával tálaljuk.
Hozzávalók (4 személyre): 
2 csomag zöldspárga
8 szelet bacon szalonna
5 dkg vaj
5 dkg liszt
25 dkg sajt (vegyesen)
5 dl tej
só, cukor, bors
kevés olaj
A zöld spárgát megmossuk, majd nézzük meg hol törik el magától a zöldség. A többit is kb. abban a méretben vágjuk le. A spárgák levágott felső részét sós, cukros vízben megfőzzük. Ha friss volt a zöldség forrástól számítva kb. 10 perc alatt elkészül. Tálalásig lecsöpögtetve melegen tartjuk. A spárgákat tegyük négy csokorba és két-két szelet bacon szalonnával tekerjük körbe.
Egy tepsit olajozzunk ki és tegyük bele a baconnal csokorba kötött spárgákat és borsozzuk meg. Forró sütőben süssük 20 percig.
Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, majd ha már elég forró, adjuk hozzá a lisztet, és pirítsuk zsemleszínűre. Amikor elérte ezt a színt, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejet, majd a sajtokat is, és addig kevergessük őket, amíg a sajtok meg nem olvadnak. Sajtból tehetünk bele pl. márvány, anikó, óvár, cheddar, brie.
Tálaláskor öntsük le a spárgát a sajtszósszal és szórjuk meg apróra vágott snidlinggel.
Hozzávalók: 
1 csomag zöldspárga (500 gr)
2 tk só
2 tk cukor
4 szelet pulykamell (150 gr/szelet)
1 dl fehérbor
20 dkg Anikó sajt
8 szelet bacon
A spárga alját levágjuk és sós, cukros vízbe állítva megfőzzük. Magasabb edénybe készítsük el, hogy a spárgafeje ne érjen a vízbe az csak párolódjon a vízgőzbe.
A pulykamell szeleteket kiklopfoljuk, finoman sózzuk, borsozzuk. A megfőtt spárga és a reszelt sajt negyedét beletesszük és felgöngyöljük. Két-két szelet baconba tekerjük és sütőtálba tesszük.
Felöntjük a fehérborral és alufóliával lefedjük, majd 30 percig pároljuk. Utána levesszük róla a fóliát és még 20 percig pirítsuk a sütőben.
Tálalásnál a kiolvadt sajtot és megmaradt szaftot keverjük össze és öntsük a felszeletelt húsra.
Hozzávalók:
0,6 kg liszt (fele rétes, fele sima liszt)
0,04 kg élesztő
0,25 kg főtt tört burgonya
0,013 kg só
0,25 l langyos víz
0,015 kg olaj
0,007 kg cukor
A hozzávalókat gépbe helyezzük és a tésztát begyúrjuk. Meleg helyen hagyjuk megkelni a duplájára, majd átdolgozzuk és megint hagyjuk kelni a tésztát.
(begyúrás után max. 20 perccel a kemencét begyújtani!)
2 lassagnés tepsit olajozzunk be. Tegyük bele a tésztát, majd kézzel simítsuk ki a széléig.
A tésztát süssük meg félig, utána kenjük meg fokhagymás tejföllel (1,5 dl tejföl 1 nagy gerezd fokhagyma reszelve).
Feltétként tegyünk rá bármit amit szeretünk, saját részre mi pannónia sajtot, kolbászt, erős paprika karikát és félfőre vágott lilahagymát, szalonna kockákat szoktunk tenni.
Hozzávalók:
1 egész csirkemell filézve
liszt, esetleg kukoricaliszt
só, bors
Sütéshez:
0,05 kg vaj
2 ek olaj
Szószhoz:
0,1 kg sajt (gouda, trappista)
0,2 l tejszín
2 gerezd fokhagyma
0,1 l fehérbor
0,05 kg parmezán sajt
1 ek liszt
só, bors, szerecsendió
A csirkemellet megtisztítjuk és hosszában felszeleteljük. Megsózzuk, borsozzuk a szeleteket, majd lisztbe forgatjuk és a vaj olaj keverékben kisütjük – tálalásig melegen tartjuk.
A serpenyőben a maradék olajra öntjük a fehérbort és felforraljuk. A tejszínt, és a reszelt sajtot és elkeverjük a szószban, majd kóstoljuk meg mennyire kell sózni. Borsozzuk és tegyünk bele reszelt szerecsendiót. Kb. 15 percig főzzük ez alatt folyamatosan keverjük, majd tegyük bele a parmezán sajtot is.
Tálra helyezzük a hússzeleteket és öntsük le a sajtszósszal – tálalhatjuk rizzsel, de én a baconos spárgát ajánlom köretnek.
Hozzávalók (1 főre):
1/2 csirkemell
5 db aszalt szilva
2-3 dk gorgonzola sajt (vagy márványsajt)
só
a sütéshez vaj és olaj
panírozáshoz:
5 dk darált dió
tojás
liszt
A fél csirkemellet nyissuk meg óvatosan, hogy nehogy kilyukasszuk a húst. A húst kissé megütögetjük klopfolóval, majd sózzuk. Ha márványsajtot használunk tölteléknek, akkor ne használjunk sok sót, mert a sajt alapból sós.
A csirkemell belsejébe tegyük a gorgonzola sajtot és az aszalt szilva szemeket, majd hajtsuk össze a szeletet, ha kell tűzzük meg hústűvel és panírozzuk a megszokott módon, csak a panírmorzsa helyett a darált dióba forgassuk meg.
Vaj és olaj keverékét hevítsünk fel és a panírozott húsok mindkét oldalát 1-1 percig süssük., majd helyezzük sütőlapra, vagy tepsibe és előmelegített sütőben (200 fok) 10-15 perc alatt süssük készre.
