Hozzávalók: 
16 db kicsi sárga burgonya
nagy csipet fűszerpaprika
1 ek vaj
1 gerezd fokhagyma
só, bors
A burgonyát héjastól megmossuk és puhára főzzük. A fűszerpaprikát, a reszelt fokhagymát a vajjal kikeverjük és a sóval, borssal ízlés szerint fűszerezzük. A megfőtt burgonyák tetejét keresztbe bevágjuk és tepsibe tesszük, majd a vágatokba beletesszük a fűszeres zsírt. Sütőben ropogósra sütjük.
Hozzávalók: 
1 csomag zöldspárga (500 gr)
2 tk só
2 tk cukor
4 szelet pulykamell (150 gr/szelet)
1 dl fehérbor
20 dkg Anikó sajt
8 szelet bacon
A spárga alját levágjuk és sós, cukros vízbe állítva megfőzzük. Magasabb edénybe készítsük el, hogy a spárgafeje ne érjen a vízbe az csak párolódjon a vízgőzbe.
A pulykamell szeleteket kiklopfoljuk, finoman sózzuk, borsozzuk. A megfőtt spárga és a reszelt sajt negyedét beletesszük és felgöngyöljük. Két-két szelet baconba tekerjük és sütőtálba tesszük.
Felöntjük a fehérborral és alufóliával lefedjük, majd 30 percig pároljuk. Utána levesszük róla a fóliát és még 20 percig pirítsuk a sütőben.
Tálalásnál a kiolvadt sajtot és megmaradt szaftot keverjük össze és öntsük a felszeletelt húsra.
Hozzávalók:
2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
0.6 kg darált marhahús
2 ek oliva olaj
só, bors
darabos paradicsom konzerv (500 gr)
1 kis egész fahéj
2 babérlevél
1 dl fehérbor
oregánó
1 kg padlizsán
1/2 kg burgonya
olaj a sütéshez
Besamelmártáshoz:
20 dkg vaj, vagy margarin
14 dkg liszt
0,9 l tej
só, bors, szerecsendió
2 tojás
5 dkg sajt (ízlés szerint, de el is hagyható)
A felkockázott hagymát a fokhagymával olajon lepirítjuk, rá tesszük a darált húst, a fűszereket, felöntjük a fehérborral a paradicsom konzervvel és kb. 30-40 perc alatt készre főzzük. Közben felszeleteljük és a megtisztított burgonyát és a padlizsánt. A burgonyát olajban kisütjük, a padlizsánt vagy grillen, vagy serpenyőben minimális olajon süssük meg. A kész raguból vegyük ki a babérlevelet és a fahéjat!
A tepsit kikenjük kis olivával, és rétegezzük le a hozzávalókat. A burgonya felével kezdjük, majd jön a padlizsán fele, erre tegyük a ragú egyik felét, majd ismét a zöldségek és a raguval fejezzük be.
A besamelmártáshoz felolvasztjuk a vajat és folyamatos kevergetés mellett beletesszük a a lisztet, majd a hideg tejet. Fűszerezzük, sűrűre főzzük, majd a tűzről levéve belekeverjük habverővel az egész tojást és a sajtot. Ezt rásimítjuk a ragu tetejére és sütőben kb. 40-50 percig sütjük 180 fokon. Pihentessük kb. 10-15 percet utána tálaljuk.
Hozzávalók:
2 szelet csontos marha lábszár (25-30 dkg/fő)
3 dkg vaj
3 dkg olíva olaj
2 ek liszt
1 fej vöröshagyma
? citrom héja
2 babérlevél
2 kakukkfű ág
2 gerezd fokhagyma
20 dkg gomba
2 kicsi chili paprika
40 dkg paradicsom konzerv (aprított, héj nélküli)
1,5 dl vörösbor
3 dl húsleves
só, bors
A szeletelt lábszár széleit vágjuk be éles késsel, majd sózzuk, borsozzuk és forgassuk lisztbe. Vaj és az olaj keverékében mindkét oldalát megpirítjuk. Rátesszük az aprított hagymát, a chilipaprikát és a kakukkfüvet ? keverjük el és pároljuk össze a hússal. A hagyma, amikor már kezd szétfőni, tegyük bele a babérlevelet, a citromhéjat és öntsük fel vörösborral és a húslevessel. Lassú tűzön pároljuk kb. 1,5 órán keresztül az elfőtt levet pótoljuk. Tegyük rá a paradicsomkonzervet, a fokhagymát és főzzük fel, tegyük rá a gombát. Lassú tűzőn főzzük készre, közben igény szerint ízesítsük.
Hozzávalók:
1,5 kg cukor
4 egész citrom
14 nagy bodzavirág
2,5 dk citromsav
A bodza szörpöt tavasszal egyszerűen elkészíthetjük otthon is. Egy 5/1 literes befőttes üvegbe rétegezzük bele a hozzávalókat. Ügyeljünk rá, hogy a bodza virágot ne mossuk csak rázzuk le kissé. A citromot alaposan mossuk le és vágjuk vastagabb karikákra. Mivel nehéz megállapítani melyik bodzavirág nagy vagy közepes ezért tehetünk bele bőven. Öntsük fel vízzel és egy kistányérral lefedve hagyjuk állni napos helyen 2 napig. Szűrjük át nagyon finom szűrőn.
Hozzávalók 
Bodza parféhoz:
5 dl bodza szörp
3 dkg étkezési keményítő
4 dl zsíros (min. 30%-os) habtejszín
1 zacskó habfixáló
1 zacskó vaníliás cukor
Eper öntethez:
0,5 kg eper
5 dkg cukor
5 cl Harmatrázó Vadbodza pálinka
A parféhoz 0,5 liter szörpöt felteszünk melegedni, ha már gyöngyözni kezd keverjük bele az étkezési keményítőt (amit előzőleg kis szörppel kikevertünk!) folyamatos keverés mellett főzzük sűrű krémmé, majd hagyjuk kihűlni. Közbe verjünk fel a 4 dl habtejszínt a habfixálóval és a vaníliás cukorral kemény habbá.
A habba óvatosan keverjük bele a bodzakrémet és folpackozott edénybe minimum 6 órát tegyük a fagyasztóba.
Az epret tisztítsuk meg és aprítsuk fel. Egy edénybe tegyük fel a cukrot a tűzre és olvasszuk meg, tegyük bele az epret, a karamell összefog keményedni, de a melegítés folyamán újra folyékony lesz. Főzzük le a levét és a végén tegyük bele a Vadbodza pálinkát.
Hozzávalók: 
2 tojás
4 púpos tk liszt
1 csapott kk sütőpor
1 ek tej
csipet só
A hozzávalókat keverjük össze és pihentessük. Kiskanállal forró olajban süssük ki.
Kiváló köret öntettel tálalt húsok mellé .
Hozzávalók: 
4 fél csirkemell
12 szelet bacon
1/2 sütőtök
cukor
1 ek méz
1/4 friss chili paprika
só, bors
1/2 narancs reszelt héja és leve
olaj
A csirkemelleket tisztítsuk meg és vágjunk rá éles hosszú pengéjű késsel úgynevezett zsebeket, de vigyázzunk nehogy kilyukasszuk a húst.
A sütőtököt tegyük tepsibe, érdemes alá sütőpapírt tenni. Szórjuk meg cukorral és süssük puhára.
A megsült tököt szedjük ki a héjából és tegyük tálba. Fűszerezzük a mézzel, a chilivel (ha gyermekek is fogyasztják ez kihagyható), sóval, borssal, a narancs héjával és tegyük bele a fél narancs levét is. Keverjük el a tölteléket.
A húsokat töltsük meg a sütőtök krémmel. Tekerjük körbe a bacon szeletekkel, figyeljünk, hogy a húson ejtett vágást teljesen fedjük be.
Kevés olajon süsük körbe mindkét oldalát, majd tegyük tepsibe és 15-20 perc alatt süssük készre.
Hozzávalók: 
6-8 alma
1 kk őrölt fahéj
só, bors
chili pehely (elhagyható)
0,04 kg vaj
0,2 l tej
Az almákat csumázzuk ki és vágjuk félbe, tegyük egy tepsibe sütőpapírra. Sütőben süssük puhára őket. Ha megsültek az almák villával vegyük ki a héjából és tegyük tálba. Fűszerezzük, tegyük bele a vajat és villával nyomkodjuk simára, majd öntsük rá a tejet és forraljunk a szószon. Keverjük simára – húsok mellé kiváló.
Hozzávalók: 
2 pulyka felsőcomb (csontosan, bőrösen)
7-8 gerezd fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
0,1 l fehér bor
0,1 l víz
só, bors, fűszerpaprika
olaj
Sózzuk be a húsok mindkét oldalát, majd tegyük őket egy tepsibe a bőrös oldalukkal felfelé. Borsozzuk és szórjuk meg fűszerpaprikával és egy kis olajjal, amit kenjünk el a hús tetején.
Tegyük a tepsibe a fokhagymákat és a vöröshagymát, öntsük rá a bort és a vizet. Be vizezett sütőpapírral fedjük le és arra tegyünk alufóliát – így tegyük a sütőbe. Alacsony tűzön (gázsütő 4-es fok) 2 órát süssük.
A sültről vegyük le a sütőpapírt és pirítsuk meg a hús bőrét is.
Tálaláskor vágjunk szeleteket és szósszal tálaljuk.