2015. június havi bejegyzések

Túrótorta rétesben

Sütemény,

Hozzávalók: IMG_1460
1 csomag rétestészta (6 lapos)
olaj
2 ek eperlekvár
Friss gyümölcs
Töltelékhez:
1/2 kg túró
3 egész tojás
1,5 dl tejföl
1/2 narancs héja
1/2 citrom héja
3 dkg cukor
2 zacskó vaníliás cukor (2 dkg)
2 ek étkezési keményítő
1 csipet só

Egy 25 cm-es piteformát olajozzunk ki, majd fektessük bele a réteslapokat. Mindegyiket kenjük meg olajjal. Vágjuk le a széléről a túllógó tésztát. Kenjük rá a lekvárt.

IMG_1434  IMG_1436

 

IMG_1440 IMG_1441

Keverjük össze a töltelék hozzávalóit, majd öntsük a formába. 180 fokos sütőben sütőpapírral letakarva 25-30 percig süssük.

IMG_1453

Tehetünk bele friss gyümölcsöket pl. málna, eper, szeder.

Görögsaláta

Saláta, ,

Hozzávalók: IMG_1613
1 kígyó uborka
3 nagy paradicsom
1 nagy lila hagyma
2 kaliforniai paprika (ha nincs jó a TV paprika is)
kapribogyó
olívabogyó
20 dkg feta sajt
olíva olaj
bors
oregánó

A zöldségeket összevágjuk, tetejére tesszük a feta szeleteket, meglocsoljuk olíva olajjal, a tetejét fűszerezzük a borssal és az oregánóval.

IMG_1629

 

Saganaki

Egyéb

Hozzávalók: IMG_1629
2 lap rétestészta félbevágva
40 dkg Feta sajt
olaj
méz

 

 

A sajtot 10 dk-os darabokra vágjuk, becsomagoljuk egy réteg rétestésztába.

IMG_1604 IMG_1609
IMG_1614

Forró olajban készre sütjük. Mézzel, salátával találjuk.

 

 

Tuniszi kenyérfánk

Tészták,

Hozzávalók: IMG_1600
400 gr kenyér liszt BL80
1 tojás
3 ek olaj
1,5 dl langyos víz
1 dkg szárított élesztő
1 nagy csipet cukor
4 gr só

 

Tésztát begyúrjuk, hagyjuk kelni 1 órát. Kinyújtjuk kb 1 cm vastagra és mérettől függően kb 10 pogácsát szaggatunk belőle. A pogácsákat 1/2 órát kelesszük meleg helyen , majd forró olajban süssük ki.

IMG_1593 IMG_1595 IMG_1599

Félbevágva megtöltjük: pl. harissa (paprika krém) tonhallal, főtt tojással, paradicsommal, salátával, petrezselyemmel, hagymával.

 

Tortilla

Tészták

Hozzávalók:
250 gr Masa Harina liszt
330 gr szobahőmérsékletű víz

Gyúrjuk össze a hozzávalókat és pihentessük 30 percig. 10 gombócot készítünk belőle.

2 folpack között “Shakti 5″ tortilla nyomóban lepényeket csinálunk, amit forró palacsintasütőben szárazon (olaj nélkül) kisütünk. A lepényeket oldalanként 1-1 percig süssük.

Ízlés szerint töltsük pl. avokádó krémmel, füstölt sajtkrémmel, hússal, vágott zöldségekkel,

Avokádó krém: 1 avokádó húsa, só, bors, fél citrom leve összeturmixol.

Sárgadinnyés saláta sonkával és márványsajttal

Saláta, , ,

Hozzávalók: 4 főre IMG_1646
1 kicsi sárgadinnye
1 kígyó uborka
1 lilahagyma
1 zacskó (10 dkg) rukkola
8 szelet füstölt sonka ( Prosciutto, Serrano)
10 dkg márvány sajt (Blue cheese)
Öntethez:
1/2 dl vörösborecet
1 ek mustár (dijoni)
1 dl oliva olaj
só, bors
1 ek méz

Keverjük össze az öntett hozzávalóit. Vágjuk össze a dinnyét, uborkát, hagymát, tegyük egy nagyobb tálba a rukkolával, forgassuk össze az öntettel. Morzsoljuk rá a sajtot és tépkedjük a tetejére a sonkát. Frissen őrölt borssal szórjuk meg.

 

 

 

Fűszeres csirkemell

Húsétel,

Hozzávalók: IMG_1656
2 csirkemell kicsontozva
3-4 dl tej
4 gerezd fokhagyma
liszt
fűszerpaprika
bazsalikom
füstölt paprika
chili pehely
oregánó
só
olaj

A csirkemelleket az összevágott foghagymával és annyi tejjel, hogy ellepje a hűtőbe tesszük egy éjszakára.

A lisztet összekeverjük a fűszerekkel. A csirkét leitatjuk egy konyhai papírtörlővel, megforgatjuk a lisztbe és kevés olajon készre sütjük.

Papírtörlőre kiszedjük és hagyjuk 10 percet állni, ferdén felszeletelve salátával tálaljuk.

 

Mézes-mustáros csirke

Húsétel, , ,

Hozzávalók:IMG_1560
1 egész csirke
2 ek mustár
2 ek méz
bors
olaj
3 gerezd fokhagyma
3 dl tejszín
2 dl fehér bor
20 dkg sajt pl. Anikó
só

A csirkét vágjuk kis darabokra, a mézel, mustárral, borssal és 1/2 dl olajjal keverjük össze és lefedve éjszakát pácoljuk a hűtőbe.

Másnap az aprított fokhagymát kis olajon megfuttatjuk. Rátesszük a húsdarabokat, megsózzuk  és körbe pirítjuk. Felöntjük fehér borral, lassú tűzön hagyjuk elpárologni, majd tejszínnel készre főzzük. Ha a hús megpuhult reszelt sajtot belekeverjük.

Ízlés szerint rizzsel és friss salátával tálaljuk.