Hozzávalók: 
4 szál újhagyma
5 paradicsom
1 kígyóuborka
4 ek olaj
1 ek vörösborecet
1 csipet oregánó
só, bors
20 dkg Sirene sajt (kecske vagy juh)
petrezselyem
Vágjuk össze apróra a zöldségeket és keverjük össze.
Egy kis befőttes üvegbe tegyük bele az olajat az ecetet, az oregánót és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd rázzuk össze.
Tálalás előtt öntsük a zöldségekre a mártást, majd reszeljük rá a sajtot nagy lyukú reszelőn. Petrezselyemmel díszítsük.
Hozzávalók: 
1 kígyó uborka
3 nagy paradicsom
1 nagy lila hagyma
2 kaliforniai paprika (ha nincs jó a TV paprika is)
kapribogyó
olívabogyó
20 dkg feta sajt
olíva olaj
bors
oregánó
A zöldségeket összevágjuk, tetejére tesszük a feta szeleteket, meglocsoljuk olíva olajjal, a tetejét fűszerezzük a borssal és az oregánóval.
Hozzávalók: 4 főre 
1 kicsi sárgadinnye
1 kígyó uborka
1 lilahagyma
1 zacskó (10 dkg) rukkola
8 szelet füstölt sonka ( Prosciutto, Serrano)
10 dkg márvány sajt (Blue cheese)
Öntethez:
1/2 dl vörösborecet
1 ek mustár (dijoni)
1 dl oliva olaj
só, bors
1 ek méz
Keverjük össze az öntett hozzávalóit. Vágjuk össze a dinnyét, uborkát, hagymát, tegyük egy nagyobb tálba a rukkolával, forgassuk össze az öntettel. Morzsoljuk rá a sajtot és tépkedjük a tetejére a sonkát. Frissen őrölt borssal szórjuk meg.
Hozzávalók: (2 főre)
Öntethez –
1 tojássárgája
1 gerezd fokhagyma
2 szardella filé
2 tk mustár dijoni
2 ek tejföl
1 dl olaj (szőlőmag, vagy kukorica)
1 tk citromlé
bors
cukor
só
2 szív saláta
3-4 szelet bacon
2 tojás
1/2 csirkemell kisütve
2 szelet kenyér
1 gerezd fokhagyma
parmezán sajt
Az öntethez a hozzávalókat edénybe tesszük és merülő mixerrel összekeverjük, az olajat lassan csorgatva keverjük bele. Kóstoljuk meg, ha a szardellától nem elég sós, akkor ízesítsük utána.
Süssük ki bacon szalonnát és a csirkemelleket. A kenyeret pirítsuk meg, majd fokhagymázzuk és vágjuk kockára.
Készítsük el a buggyantott tojást: forrásban lévő ecetes vizet keverjük meg és öntsük bele a szoba-hőmérsékletű friss tojást, majd 1-2 percig főzzük lassú tűzön.
Tányérra szedjük szét a salátát leveleire, tegyük rá a kockázott csirkemellet, a kisütött bacon szalonnát, a fokhagymás kenyérkockákat. Csorgassuk rá az öntetet, majd a tetejére tegyük a buggyantott tojást és a parmezán sajtból vágott forgácsokat.
Hozzávalók: 
½ kg lencse
1 egész vöröshagyma
4-5 babérlevél
4 ek mustár
só, bors
2 doboz kefir
1 nagyfej lilahagyma
A lencsét felhasználás előtt 2 órával áztassuk be hideg vízbe. A levet öntsük le és tegyük fel tiszta vízben főni az egész hagymával, a babérlevéllel ízesített vízben. Ha puhára főtt a lencse sózzuk, majd hagyjuk kihűlni. A lehűtött lencséről öntsük le a vizet és keverjük bele az apró kockára vágott lilahagymát és a kefireket és a mustárt, szükség szerint ízesítsük még. Hűtőben hagyjuk egy éjszakát állni, hogy az ízek jól összeérjenek.
Hozzávalók:
6 nagyobb paradicsom
3 szál újhagyma (vagy 1 kisebb fej vöröshagyma)
ízlés szerint zöld erős paprika
petrezselyem
Öntethez:
1 csipet só
0,3 l víz
3 ek cukor
1 ek ecet
Az öntetet keverjük el és tegyük hűtőbe.
A hozzávalókat tegyük rétegezve tálba, majd öntsük rá a levet.
Uborkasaláta egyszerűen
Uborka, fokhagyma, só, 3 tk cukor,1 ek ecet,3 dlvíz. Díszítéshez tejföl, bors és fűszerpaprika.
Az uborkát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk, beleszeleteljük a fokhagymát és az egészet egy nagy csipet sóval átforgatjuk. Hagyjuk állni, míg az uborka levet ereszt. A léhez a cukrot, ecetet és vizet összekeverjük, ebbe tesszük a kinyomott uborkát. Tálaláskor tejföllel és fűszerpaprikával borssal díszíthetjük.
