Hozzávalók (4 főre):
0,3 kg már megsütött tök húsa
szerecsendió
bors
só (nagyon pici)
2 ek oliva olaj
vaj
friss gyúrt tészta
Egy fél sütőtököt a sütőben megsütünk, ehhez feldaraboljuk, némileg bevágjuk és ízesítjük. Mi chilipelyhet és mézet használtunk hozzá. Érdemes a tepsibe sütőpapírt tenni a tök alá. Puhára sütjük, így felhasználhatjuk tölteléknek, leves alapnak, vagy akár frissen sülve is fogyaszthatjuk.
A kihűlt sütőtök belsejét tálba tesszük, hozzáadjuk az olajas és a fűszereket, majd villával összetörjük.
A házi tészta receptje megtalálható az előzményben. (http://www.sparhelt.eu/?p=612)
A tésztát kinyújtjuk, kerek formával kiszúrjuk. Ha nincs raviolikészítőnk a tölteléket a tésztalap közepébe helyezzük, a szélét az ujjunkkal óvatosan bevizezzük, majd a lapocskát félbehajtjuk. A szélét villával lenyomkodjuk.
Ravioli készítővel könnyebb a dolgunk, mert a tésztalapot belehelyezzük, a közepére tesszük a tölteléket, majd egyszerűen csak összenyomjuk.
Lisztezve pihentetjük a töltött tésztákat a főzésig.
Forró vízben 6 percig főzzük, majd egy mogyorónyi vajon serpenyőbe átforgatjuk.
